ドリアン大将

今年のさくらは
　咲き始めも遅かったけど
　　花期も遅くまで楽しめた

まだまだ肌寒さの残る鹿児島では




こんなにかわいい苗が届いていました。

いまはまだこんなに小さな苗から



こんな実を収穫するのです。

かわいい苗なので
キッチンプラント・観葉植物のひとつとして
販売しましょうよｗ

なんて提案もしてたら

ことしは収穫量を増やすからねｗ
そしたら自分たちで種から苗作りしよーねｗ

なんと、苗のお値段としては
高級！　なのでした　まる

久しぶりの志布志湾岸の景色

大型船が就いていました。

畜産王国鹿児島！
飼料会社群に原料入荷のようです。

昼食はここにしましょうｗ

「こんにちは！」

「あら、いらっしゃい
　久しぶりだね！
　志布志に来たの？」

「はい、町が少し変わってました。」




和華：志布志湾三昧丼
釜揚げしらす
天然鱧のフライ
のりとねぎの下には
うにが隠れています

お出汁をかけ回して食べてね！
って、おばちゃんが



和華：しらす三昧丼
釜揚げしらす
きんぴらにしらす入り
しらすの天ぷら

おばちゃんに聞いたｗ

「今年のちりめんは昨年以上の不漁と
　聞いてるけど仕入れはどうしてるの？」

「いつもね、冷凍で一定量確保お願いしてるよ。」

「そうなのね・・」


久しぶりの和華のおばちゃんの優しい声
Ｇちゃんのことは知っているかな・・・
と、思ったけど聞けなかったばなな

うしろで、
「これ、うまいな！」
って声が・・・

おばちゃんの店、繁盛してるよ＞Ｇちゃん！

ヤーコンのパウダーシュガー風

自然のオリゴ糖が
腸内で大活躍のことは
みなさまご存知のとおり！

もはや、説明の必要なし。

では、どんな使い方？

と、問われたら

甘いものすきだけど
ちょっとお砂糖は控えめな
あのひとのデザート用に
コーヒー、紅茶のお供に
お料理の隠し味に少し！

健康に気づかった
ご自宅のスイーツ作りにも
甘いのにご腸内環境に良さそう

てすね。



皮ごとチップと
皮むきのスライスチップは
近日商品化決定です。

今年はじめての商品化
生産量が少ないため
売り切れごめんちゃいです。


ご予約はドリアン大将までまで

ponpoko7kuboya@gmail.com

天気を味方につけ

(春なのに肌寒い陽気になり
　空気が乾燥しています。
　この天気が燻しには最高！)

塩抜きし

夜風に晒した翌日

この冬２回目の燻しになります。



燻しまえに思いたった！

そうだ、胡椒！

ということで味は

塩と胡椒のみ！



裏返し脂を落としていきます。

このあこのあと一晩夜風に晒し

粗熱をとりなじませます。

そのあとは

食べるだけ、、、、

春
華やいで
野に咲く華々しさに
食用もわくわく


と、いうことで

少しで肌寒さを感じて

もう一回できそー



筋落とし
塩して




肉用のペーパーで
包んで水分抜き！


今日はここまで

スローフード
春仕込みのベーコン